แปรรูปกล้วยดอกซากุระสอดไส้
 |
น.ส.วรรณฉัตร เที่ยงธรรม นักศึกษาชั้นปีที่ 4 สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคล (มทร.) ธัญบุรี จึงคิดค้น "ผลิตภัณฑ์กล้วยดอกซากุระสอดไส้" ขึ้นมา โดยใช้กล้วยน้ำว้าดิบและกล้วยสุกจัดที่เหลือทิ้งที่จำหน่ายไม่ได้แล้วมาแปรรูปเป็นกล้วยกวนนำมาเป็นไส้ของผลิตภัณฑ์ วัตถุดิบทั้งหมดมาจากธรรมชาติ ไม่มีการปรุงแต่งสารปรุงรส จึงรับประทานเป็นขนมขบเคี้ยวได้โดยไม่จำกัดปริมาณ ไม่ก่อให้เกิดอันตราย โดยในกล้วยอุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ กากอาหาร ธาตุเหล็ก และป้องกันโรคให้กับร่างกาย เช่น โรคโลหิตจาง แผลที่ลำไส้ ความดันโลหิตสูง
 |
กรรมวิธีในการทำก็ง่ายๆ เริ่มจากไส้ ส่วนผสมของไส้ กล้วยน้ำว้าสุกจัด 500 กรัม น้ำ 125 กรัม น้ำกะทิ 250 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำ ปอกเปลือกกล้วยแล้วล้างน้ำให้สะอาด นำกล้วยมาใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำกล้วยที่ปั่นใส่ลงในกระทะทองเหลืองตั้งไฟอ่อนๆ ใส่กะทิและน้ำตาลละลายรวมกัน กวนจนเหนียวประมาณ 5 ชั่วโมง (ระวังอย่าให้ไหม้) ถ้าไส้เป็นสีเทาออกดำคือใช้ได้ ทางด้านตัวกล้วยซากุระ ปอกเปลือกกล้วยดิบล้างน้ำ หั่นเป็นแว่นๆ นำพิมพ์ดอกซากุระมากดลงไป จากนั้นนำกล้วยซากุระที่ได้ไปอบในตู้อบลม 20 นาที (ถ้าไม่มีตู้อบลมนำไปตากแดดประมาณ 1 ชั่วโมง)
ขั้นตอนสุดท้ายนำกล้วยซากุระที่แห้งแล้วไปทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเหลืองกรอบ เมื่อได้ทั้งสองส่วนแล้ว จึงสอดไส้ในกล้วย แค่นี้ก็จะได้ขนมขบเคี้ยวที่แปลกไม่เหมือนใครเอาไว้รับประทาน เก็บไว้รับประทานได้ 1 สัปดาห์
ผลิตภัณฑ์กล้วยดอกซากุระสอดไส้ จะเป็นอีกผลิตภัณฑ์หนึ่งที่กลุ่มแม่บ้านทำจำหน่ายสร้างรายได้ให้กับกลุ่มของตนเอง ผู้ที่สนใจนำไปทำขายเพื่อหารายได้พิเศษในยุคเศรษฐกิจที่น่าเป็นห่วง สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ คุณชลธิชา ศรีอุบล กองประชาสัมพันธ์ โทร.0-2549-4994
หน้า 21
http://www.matichon.co.th/khaosod/view_news.php?newsid=TUROamIyd3dOREk1TURVMU1nPT0=§ionid=TURNd013PT0=&day=TWpBd09TMHdOUzB5T1E9PQ==
Insert movie times and more without leaving Hotmail®. See how.
